Almejas pequeñas a la marinera

ingredientes
1kg de almejas
1/2 vaso de vino blanco
3 dientes de ajo cortado a lámina
sal,perejil
aceite de oliva
LO 1º es......................
Dejar en agua durante 1 hora aproximadamente,las almejas con sal y una pizca de azucar(asi las almejas expulsan mejor la arena que puedan tener dentro)
Luego cortamos los ajos y doramos en una cazuela o sarten
Cuando esten dorados ,se enjuagan las almejas con agua templada y se incorporan a la cazuela o sarten que esten los ajos.
Se sazona,se le echa el vino y se remueven lentamente hasta que estas se abran(abriran en el momento que les de calor)
Una vez abiertas se deja 1 minuto y se le espolvorea perejil,se apaga el fuego y se sirven

CONSEJO:  Ssi se deja mas tiempo al fuego, se cocerian demesiado y se pondrian duras.