pechuga con nata y pasta

Ingredientes;
750 grs de pechuga cortada en tiras
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
1 cajita de nata
pimienta molida
 3 cucharadas grandes de vino blanco o coñac
aceite de oliva
sal
queso de untar o mozarella

ESPAGUETTIS,ESPIRALES O CUALQUIER PASTA QUE TENGAIS EN CASA


                     EMPEZAMOS...........
En una cazuela ponemos la pasta a hervir con un poco de sal y una hoja de laurel mientras que preparamos el resto ( asi ahorramos tiempo)
Ahora,en una olla o perol,ponemos el aceite y la cebolla con el ajo picado en trozos pequeñitos y rehogamos hasta que esté tierno.
Una vez lo tengamos todo doradito,apartamos y reservamos.
En el mismo aceite que hemos hecho la cebolla y el ajo, añadimos las pechugas ya salpimentadas y las doramos. Cuando estén, incorporamos el sofrito y removemos,a continuacion el vino ó coñac.
Ya reducido el caldo que se ha formado,añadimos la nata y una cucharada de queso movemos para mezclar bien y que no se queme.
Rectificamos de sal y añadimos una poquita de pimienta mas ( yo utilizo molinillo con 5 pimientas diferentes).
Retiramos del fuego y reservamos (manteniendo la temperatura)

En un plato ponemos la pechuga y acompañamos con la pasta..........

   Es muy sencillo de hacer y rápido.

Cocido andaluz

El cocido es un plato muy de invieno y muy completo y suele tardar en cocinarse,por eso yo suelo utilizar la olla a presión; pero no todo el mundo la sabe utilizar ó les dan miedo, así que utilizar la olla que mejor os venga....

Ingredientes;
1 hueso de jamón (preferible con jamón y corteza)
1 hueso de canilla (hueso blanco)
Un trozo de ternera limpio (300gr)
2 Costillas carnosa de cerdo en tira
1 muslo de pollo
1 trozo de tocino de panceta
1 trozo de tocino blanco( llamado tocino dulce)
700 grs de garbanzos(habiendo estado en remojo 12 horas)
2 zanahorias
1 puñado de judías verdes
1 trocito de calabaza
1 calabacín blanco pequeño.
      
              Empezamos..........
Ponemos todo menos la verduras, dentro de la olla y cubrimos de agua.
Cuando empiece a hervir, observamos y si tiene espumilla y grasa, se lo quitamos con un cucharón que no sea de metal (el metal endurece la legumbre) ....
Cuando ya no salga espuma y el caldo esté limpio, vamos cubriendo con agua (agua caliente, si pones agua fría,se ponen duros los garbanzos) y dejamos cocer hasta que estén medio tiernos, agregamos las verduras y que sigan cociendo hasta que esté todo tierno.
Se rectifica de sal y se aparta.
Servir la carne en una bandeja o plato grande y los garbanzos con el resto en plato hondo. La carne sería el 2° plato....

Servir muy caliente.............
Consejito: acompañar con escurtidos picantes
( un bocado de guindilla y seguidamente una cucharada de garbanzos)....
Comer con moderación....jejeje

Pudin de pan en el microondas

Ingredientes;  150 gr de pan del día anterior ó 4 magdalenas, sobaos, o cualquier tipo de bollo o bizcocho.
5 cucharadas de azúcar
4 huevos
500 ml (2 vasos) de leche
Caramelo
  Empezamos.....
En un bol desmenuzamos el pan y vertimos la leche y removemos con varilla hasta que se ponga todo tierno.
A continuación los huevos y el azúcar y seguimos batiendo con las varillas.
Si se quiere la mezcla más fina,batir con batidora,así no queda con tropezones.
En un molde para microondas se le pone caramelo y se vierte la mezcla y se mete en el microondas de 10 a 15 minutos, según la potencia que tengamos.
Comprobar pinchando con un palito y sino se pega mezcla, está listo.
Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico.
Servir frío, con nata montada y caramelo.

Un postre rápido ...jijiji

Habitas con cebolla y beicon ó jamon

Ingredientes;
 1Kg de habas pequeñas ó
 500 grs de la de bote
2 cebollas y 1 cebolleta
2 cucharadas de vino oloroso
tacos de beicon ó jamon
sal
aceite de oliva

        Elaboracion
 En una sarten rehogamos la cebolla y cebolleta, cuando la tengamos pocha, añadimos las habas ya limpias y cortadas a juliana
Sazonamos y removemos
Una vez que estén medio salteadas, añadimos el vino y sal y removemos
Dejamos reducir a fuego medio,removiendo de vez en cuando para que no se quemen
Añadimos el beicon ó jamon y removemos un poco hasta mezclar.
Rectificar si hiciese falta y espolvorer la pimienta.
 Servir caliente

Empanadillas de atún y huevo

Ingredientes;
1 paquete de obleas para empanadillas
1 cebolla
1 ó 2 huevos cocidos
4 latas de atún
  Un trozo de pimiento verde y otro de rojo
Aceite de oliva y tomate frito ( el tomate lo suelo hacer yo, ya os pondré la receta de como hacerlo)
      Vamos a empezar........
En una sartén sofreimos la cebolla con el pimiento y pochamos un poco.
A continuación se incorpora el atún ya escurrido y removemos. Incorporar el tomate y el huevo ya picado a trozos pequeños y seguidamente remover, apagar el fuego y apartar.
Cogemos las obleas y rellenamos con una cuchara, ahora doblar por la mitad y con la ayuda de un tenedor las sellamos para que no se abran al freír.
En una sartén con aceite caliente, vamos echando con cuidado de no quemarnos,  las empanadillas y las freimos hasta adorar....una vez doradas, poner papel para que absorba el aceite y servir....

A los niños les encantan,  y a los mayores también..... Buena ocasión para cocinar con los peques