Carne mechada

INGREDIENTES:1 kilo de carne de ternera

                    2 cebollas grandes

                                                                 4 zanahorias                                                      

                2 dientes de ajo

                 2 hojas de laurel

             aceite de oliva

                                 pimienta en grano y molida

                                     1 pastilla de caldo de verduras

                         1 vaso de vino blanco .

                                  3 cucharadas de tomate frito

ELABORAMOS:

Limpiamos la carne y ponemos a cocer con agua hasta cubrirla,1 pastilla de caldo,el laurel y unos granitos de pimienta

La carne tiene que cocer hasta quedar tierna( 1´30 hora aproximadamente,con fuego fuerte).

Una vez tierna,sacarla y dejar enfriar para desmenuzar despues,y reservar el caldo que haya quedado de cocer la carne.

Ahora en una sartén onda,ponemos aceite de oliva ,la cebolla,los dientes de ajo y zanahorias ,todo picadito y removemos ,el sofrito lo hacemos a medio fuego y cuando esté la cebolla transparente,agregamos el caldo de la cocción y la carne ya desmenuzada,removemos para que la carne coja sabor del sofrito,cuando rompa a hervir,añadimos el vino y dejamos hasta que reduzca a la mitad.

Una vez que ya haya reducido,incorporamos las cucharadas de tomate frito y removemos.....dejamos hasta que reduzca,removiendo de vez en cuando. Rectificamos de sal si fuese necesario y listo

La carne mechada se puede comer fria o caliente, y se puede servir como se desee,en tostas,nachos,montaditos,empanadillas...... 

 YO HOY LA PONGO CON PATATAS FRITAS