Carne mechada

INGREDIENTES:1 kilo de carne de ternera

                    2 cebollas grandes

                                                                 4 zanahorias                                                      

                2 dientes de ajo

                 2 hojas de laurel

             aceite de oliva

                                 pimienta en grano y molida

                                     1 pastilla de caldo de verduras

                         1 vaso de vino blanco .

                                  3 cucharadas de tomate frito

ELABORAMOS:

Limpiamos la carne y ponemos a cocer con agua hasta cubrirla,1 pastilla de caldo,el laurel y unos granitos de pimienta

La carne tiene que cocer hasta quedar tierna( 1´30 hora aproximadamente,con fuego fuerte).

Una vez tierna,sacarla y dejar enfriar para desmenuzar despues,y reservar el caldo que haya quedado de cocer la carne.

Ahora en una sartén onda,ponemos aceite de oliva ,la cebolla,los dientes de ajo y zanahorias ,todo picadito y removemos ,el sofrito lo hacemos a medio fuego y cuando esté la cebolla transparente,agregamos el caldo de la cocción y la carne ya desmenuzada,removemos para que la carne coja sabor del sofrito,cuando rompa a hervir,añadimos el vino y dejamos hasta que reduzca a la mitad.

Una vez que ya haya reducido,incorporamos las cucharadas de tomate frito y removemos.....dejamos hasta que reduzca,removiendo de vez en cuando. Rectificamos de sal si fuese necesario y listo

La carne mechada se puede comer fria o caliente, y se puede servir como se desee,en tostas,nachos,montaditos,empanadillas...... 

 YO HOY LA PONGO CON PATATAS FRITAS

San jacobos

INGREDIENTES:8 Filetes de lomo de cerdo (pedirle al carnicero que los parta en librito)pan rallado2 huevosqueso de untarjamón a taquitossalaceite de oliva
 VAMOS A PREPARALOS........

Cogemos  2 platos para utilizar los huevos y el pan rallado,en uno ponemos los huevos batidos con una poca de sal y en el otro el pan rallado.Ahora nos ponemos con los filetes......abrimos uno y le damos golpes para así extenderlos más y queden mas finos.
Con un cuchillo de mantequilla,untamos queso y espolvoreamos con el jamón,cerramos el libro y golpeamos un poquito para que quede un poco liso y pasamos por el huevo y luego por el pan rallado.Así terminamos el resto de los filetes. Una vez empanados todos,se pone una sartén con aceite y cuando esté caliente,echamos los filetes y freimos.Ya los tienes doraditos?,pues a sacarlos y a servirlos.......mmmmm.....están deliciosos........sugerencia.....se puede usar cualquier tipo de queso que se pueda fundir.....con queso azul,están buenisimos.....en las tiendas teneis varios tipos de queso de untar........ASI QUE A PROBAR.!!!!!!.....

cebolla caramelizada

 INGREDIENTES:

2 Kilos de cebollas
aceite de oliva
azucar
vinagre de modena

 Empezamos...........................
 Pelamos la cebollas y cortamos a rodajas,cuando tengamos las cebollas cortadas, ponemos en una sartén onda ,un chorreón de aceite de oliva y agregamos la cebolla.
Tenemos que poner el fuego muy bajo y removemos de vez en cuando, la cebolla tiene que quedar transparente( 1´30h  ó 2 horas).......cuando esté transparente,(recordad que la cebolla tiene mucha agua,y no tiene que tener agua cuando queden transparentes como queremos),ponemos 2 cucharadas soperas de azucár y removemos hasta que disuelva y quede dorada,a continuación,agregamos 2 cucharadas de  las café, de vinagre de modena,y volvemos a remover ,reducimos el vinagre y apagamos fuego.......
    Ya tenemos cebolla caramelizada
 Es muy fácil de hacer , aunque es entretenida.....pero merece la pena

Probad y me contáis para que la habéis utilizado

Salmón con salsa de queso

2 trozos de lomo de salmón
1 cebolla dulce
1 bote de nata líquida para cocinar
Queso de untar ( tipo philaderphia) del sabor que más os guste
Sal,pimienta,aceite de oliva
Queso para gratinar
Cebolla crujiente ( de la que se venden en botes )
Para acompañar.....patatas cocidas
               EMPEZAMOS
En una sartén ponemos unas cucharadas de aceite de oliva