Ingredientes;
2 láminas de hojaldre
Aceite de oliva para freir las patatas y cebolla
1 kg de patatas
1cebolla grande
1 cebolleta fresca
tiras de beicon al gusto(yo he puesto 120 gr)
champiñones laminados lata pequeña
5 ó 6 huevos grandes
queso para fundir o el queso que nos guste ( yo he utilizado queso rallado 4 quesos)
sal.
Elaboracion
Pelamos las patatas y cebolla y freimos en una sartén con abundante aceite.
Cuando tengamos las patatas , la cebolla frita y escurrida, se baten los huevos y se agregan el resto de ingredientes,añadimos sal y mezclamos.
En una sartén se pone un chorrito de aceite,cuando esté caliente se pone toda la mezcla en la sartèn y cuajamos,le damos la vuelta hasta dorar un poco,apagamos y reservamos.
Preparamos el hojaldre ,pinchamos con 1 tenedor para que no se nos reviente y salgan burbujas enormes,ponemos la tortilla encima y cubrimos con la otra hoja de hojaldre,quitamos el resto de hojaldre que sobre y pintamos con yema.
Metemos en la bandeja del horno el hojaldre con el horno ya caliente y horneamos 15-20 minutos.Una vez dorado,apagamos el horno y servimos. tambien se puede servir en frío
Para eventos es perfecto y tus invitados quedarán encantados.
